老年人营养食谱4篇

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摘要：老年人一日三餐应均衡饮食，主要包括适当摄入卡路里、蛋白质和维生素，以满足身体需求。以下是为大家整理的关于老年人营养食谱的文章4篇 ,欢迎品鉴！第一篇: 老年人

老年人一日三餐应均衡饮食，主要包括适当摄入卡路里、蛋白质和维生素，以满足身体需求。以下是为大家整理的关于老年人营养食谱的文章4篇 ,欢迎品鉴！

第一篇: 老年人营养食谱

　　一、老年人的特点

　　老年人的基本营养需要除了热量需要减少之外，其它营养素需求与年纪较轻的成年人并没有任何差异。但老年人的牙齿、咀嚼功能较差，不能接受不易咀嚼完全的食物。老年人因为消化器官萎缩，胃液分泌减少，消化吸收功能减退，所吃食物不易消化。若能将每天所需要的饮食量，平均分配成三餐或更多的餐次，可以减轻胃的负担，尤其晚餐的量不可太多，否则会影响睡眠。大多数老年人体内存在钙离子的负平衡。

　　2、老年人一周营养食谱

　　编制老年人食谱时必须遵循：

　　(1)少食多餐，比较容易消化的食物。

　　(2)少油少盐，以清淡为主。

　　(3)多食富含优质蛋白质、维生素、矿物质的食物。

　　(4)多食蔬菜、水果(包括坚果)。

　　老年人一周营养食谱

星期餐次	早餐	加餐	午餐	晚餐	夜宵
星期一	牛奶面包果酱	圣女果	大米饭肉末青菜炒空心菜番茄蛋花汤	南瓜米饭糖醋鱼炒青菜紫菜虾皮汤	高钙奶
星期二	绿豆粥荞麦馒头鸡蛋泡菜	大枣	金银饭盐煎肉炒木耳菜绿豆芽牛骨汤	鳝鱼粥玉米饼青椒肉丝拌三丝	果饮
星期三	玉米粥菜包子拌豆腐干	梨	二米饭豆干肉丝炒苋菜冬瓜肉片汤	荞面米饭清蒸鱼炒瓢儿菜红枣乌鸡汤	加铁锌奶
星期四	百合粥桃酥鹌鹑蛋拌花生仁	脐橙	黑米饭香菇烧鸡炒黄瓜条蛋汤	土豆米饭砂锅豆腐	酸奶
星期五	皮蛋瘦肉粥全麦面包拌黄丝	葡萄	小枣饭鲜熘鱼片菜心肉末汤	燕麦米饭木耳肉片红烧豆腐圆子汤	脱脂奶
星期六	黑米粥二和面馒头卤蛋拌竹笋	李子	胡萝卜饭红烧牛肉清炒菜心紫菜蛋花汤	米饭鱼米之香冬瓜肉夹海带肉片汤	核桃花生奶
星期日	菜粥肉松面包鸽子蛋拌黄瓜	西瓜	红薯饭青笋烧兔炒南瓜丝菠菜豆腐汤	米饭香菇烧鸡炒生菜红豆汤	牛奶

　　三、老年人营养菜肴

　　鲜熘肝片、凉拌肝片、肝糕汤、肝浆羹、番茄豆腐、番茄豆腐羹、番茄炒蛋、番茄大葱炒青椒、平菇肉片、魔芋烧鸭、黄瓜木耳肉片、香菇烧鸡、红烧带鱼、青笋烧兔、豇豆肉丝、苦瓜炒蛋、甜椒肉丝、碎肉豆腐、韭黄肉丝、上汤白菜、香菇肉片、胡萝卜烧排骨、四季豆焖肉、苦瓜烧肉、甜椒鸡丁、葱烧鲫鱼、青豆肉丁、韭菜炒蛋、高笋肉片、苦瓜肉丝、番茄冬瓜、清蒸豆腐鱼、三鲜蛋卷、牡蛎烩双花、海米丝瓜、蒜香虾、蟹肉鲜奶羹、水果奶昔、竹荪豆腐汤、鸡豆花、麻酱凤尾、芙蓉鸡片、芹菜鳝丝、双耳炖鸡。

第二篇: 老年人营养食谱

　　热菜。洋葱炒鸡蛋。功效:洋葱性温,味辛甘。有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能。可治肠炎、虫积腹痛、赤白带下等病症。洋葱所含前列腺素A,具有明显降压作用,所含甲磺丁脲类似物质有一定降血糖功效。

　　冷菜。黄瓜丝拌蕨根粉。功效:蕨根本身是一种药食两用的野生原始植物,既可入药又可食用,主要由成分特殊的高级淀粉组成,它富含铁、锌、硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸,其维生素c含量每100克高达毫克。

　　汤。紫菜汤。功效:紫菜含有丰富的维生素和矿物质,特别是维生素B12、B1、A、C、E等。还含有胆碱、胡萝卜、硫胺素等多种营养成分。

第三篇: 老年人营养食谱

　　芹菜粥做法:每次用120克芹...

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